酒造会社が「日本酒A」というお酒の特許を取得している場合、個人で「日本酒

特許権の侵害というより、個人でお酒を作ること自体が違法です。

https://dull-dull.com/alcohol/homemade_alcohol

特許権の侵害は「第三者が特許権者から実施を許諾されていないにもかかわらず、業として特許発明を実施などする場合」と決められています。

「業として」は、「事業として」や「商売として」の意味です。
このため、個人または家庭内で実施するだけの場合は、特許侵害になりません。

以下の弁理士会の解説記事も参考にしてください。
https://www.kjpaa.jp/qa/46358.html

参考になれば幸いです。