ホテルや旅館の朝食でビュフェ形式がよくありますが、残った食品はどうするの

ホテルや旅館の朝食でビュフェ形式がよくありますが、残った食品はどうするのかいつも気になっています。宿泊業界の方か詳しくご存知の方のご回答をよろしくお願いします。
基本的には廃棄のようです。

ビュッフェだから廃棄が増えてしまうと思われがちですが,
決まった料理を出しても食べ残しはそれなりに出るようです。
cam***

#2

ほとんど廃棄されてるいるのでしょうが、一部は畜産の飼料になっています。
ゴミ回収に来てくれたら、全部お任せで済みますが、飼料となるとそれなりの手順を踏むと思うので、やはり奉仕の気持ちがないと進んでできないのかもしれません。
goo**

#3

契約しているかはグループであったり旅館やホテル側だったり様々ですが、基本的に廃棄です。
(有機肥料などに再利用と謳って別に契約する回収業者もありますが)

(。・ω・。)ゞ
全て廃棄です。