青チャートのエクササイズで自分が志望してる大学より圧倒的に賢い大学から出

出典よりもむしろ難易度が書いてあるのでそちらを気にした方がいいです。

いや、そこに書いてある大学名は単純に出典の記載に過ぎません。

慶應義塾だって単なる三角関数の合成を出題することがありますから、たとえ東洋大学志望でもそういうのは解けなければなりません。

大学名はなんの意味もないので、編集者が五段階に分けている難易度で判断してください。

青チャートでは、大学と問題の難易度はそこまで相関が無いように選ばれてると思います。たしかに、難しい大学の問題の方が多少難しいかもしれませんが、あまり気にせず解いた方がいいのでは無いでしょうか？問題の分量が多いなら、内容で難易度や内容で解くかどうかを決めたらいいと思います。