ドラクエウォークについての質問です - ジバリア、イオ武器どちらを使う際

何レベル位のキャラに装着するの

斬撃+10％と斬撃+3％＆属性斬撃+7％は”ほぼ”同じなので火力だけを見るならシャドーサタンの方が上になりますね。
ですが、ドラゴンガイアの方はコストが軽いので他のこころとの兼ね合いもあると思います。コストが足りなければドラゴンガイアに替えてもほぼ火力は落ちません。

また、実際の運用では耐性なども考慮する必要があり、ドラゴンガイアには使いやすいメラ耐性が7％ついていることから、炎ブレスなんかを多用してくる敵や、呪われしゼシカのようにメラ呪文を多用してくる敵の場合はドラゴンガイアのこころは有用だと思います。