マイクラのアイフォンの統合版で、エンドポータルどころか要塞がないのですが

エンドポータルがないことは稀にありますが、エンド要塞がないことはあまり耳にしません。一度スペクテイターモードで探してみてください。
もし、それで見つからなければバグの可能性が高いです。

＜スペクテイターモードの使用方法＞
・探したいワールドをコピー
・コピーしたワールドの設定で「チート」をオンにし、「スペクテイターモード」をオンにする（この操作をすると、さらにワールドが複製されます）
・さらに複製されたワールドを開き、チャット欄で下記のコマンドを入力
/gamemode 6